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Cocina yucateca. Crónicas de infancia y recetas de mi madre

Sobre “Crónicas de infancia y recetas de mi madre” | Por J. Armando Arceo Vargas

He leído todos o casi todos los libros de Carlos Martín Briceño, y sin temor a equivocarme, él último: “Crónicas de infancia y recetas de mí madre”, es el más sabroso. Y no estoy demeritando al cuento sobre la crónica, simplemente me refiero al gozo de disfrutar y saborear cada página en el contexto mejor cocinado, con la sazón propia del autor. Carlos nos demuestra cómo cuando una persona se encuentra a sí misma a través de las letras y ha trabajado en un estilo propio, puede capturar la realidad y cristalizar cualquier acontecimiento, desde el más cotidiano y aparentemente insignificante, hasta el más escandaloso.

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Cocina yucateca. Crónicas de infancia y recetas de mi madre

Sabores y aromas que disparan recuerdos | Por Mateo Peraza Villamil

Un niño muere atropellado el mismo día que sus padres encargan su pastel de cumpleaños. Inmersos en el duelo, partidos por un dolor sin nombre, los padres olvidan recoger el postre. Ante las llamadas del pastelero para recordarles el pedido, ambos piensan que se trata de una broma cruel, que el destino conspira para escupirles en la cara. Finalmente enfrentan al enemigo en su terreno: quieren matarlo para acabar con el contraste que les provoca su dulce cotidianidad vaciada de tristeza. Una madrugada, en el interior del negocio, reparan en que el pastelero no actuó a propósito. Tranquilos y protegidos por este repostero amable, enternecido y corpulento, sus estómagos rugen por el olor de los panes recién hechos. Vuelven a

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Frijol con puerco | Por Carlos Martín Briceño

En casa de mis padres, como dicta la tradición yucateca, se comía frijol con puerco todos los lunes, costumbre heredada de la antigua matanza sabatina de cerdos fomentada en la península en el siglo XIX, durante el auge de las estancias ganaderas en Yucatán. Mi tía lo preparaba desde temprano, supervisada por mi madre, quien alternaba la atención de sus pacientes con la rápida revisión del guiso en la cocina. Entonces vivíamos en el centro de la ciudad y el consultorio dental de mis padres estaba ubicado en el mismo predio que nuestra casa, en una de las habitaciones principales transformada en centro de operaciones odontológicas.

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Memorias de cocina e infancia de Carlos Martín Briceño | Por Mónica Lavín

Escrito con la sabrosa pluma de un narrador exquisito y aderezado con los momentos asociados a la memoria, Martín Briceño nos comparte un catálogo de recetas Estamos de ferias, me refiero a los muchos esfuerzos a lo largo del país por enlazar al libro —editores y autores— con los lectores. En días pasados fui invitada tanto a la Feria Internacional de la Lectura Yucatán (FILEY) como a la Feria Internacional del Libro de la Universidad de Baja California en su 25 edición, donde tuve el honor de ser distinguida con un homenaje por trayectoria (Gracias, FILUABC, editores y lectores).

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Las letras están servidas | Por Rosely E. Quijano León

El libro más reciente de Carlos Martín Briceño es una delicia literaria y culinaria, mezcla de sabores, olores, recuerdos y letras que se guisaron, sin duda, a fuego lento con mucho amor y añoranza. Cuántos recuerdos de la infancia no se encuentran atrapados en el humo de una olla de comida, cuántos bocados de comida yucateca no nos transportan a la casa de las abuelas y a los lugares inexistentes de nuestra niñez, por eso este libro evoca con sus crónicas y sus recetas al estómago, al paladar, al corazón y la memoria.

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Comentario literario

Nuevas maternidades | Por Carlos Martín Briceño

Alguna vez Beatriz Espejo afirmó en un taller —palabras más, palabras menos— que un buen cuento es aquel “que permanece rebotando en el cerebro del lector durante mucho tiempo”. “Su lectura”, agregó, “debe producir una sensación similar a la de haber visto una buena película, de esas que recordamos gracias a ciertas escenas memorables”.

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Comentario literario

Viaja Carlos Martín a la cocina de su niñez | Patricia Garma Montes de Oca

Un libro a cuatro manos, familiar, que combina nostalgia, historia y literatura con alusiones a Marcel Proust y James Joyce, entre otros, es “Cocina yucateca, crónicas de infancia y cocina de mi madre”, de Carlos Martín Briceño. Es un libro totalmente diferente a todo lo que ha escrito el cuentista. Contiene crónicas y recetas de los más emblemáticos guisos y postres yucatecos en un homenaje a su madre María del Carmen Briceño y a su tía Ligia Martín García.

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notas

Carlos Martín Briceño homenajea la cocina de su madre y tía con libro de recetas yucatecas | Por María Briceño

El buen comer es un privilegio del que gozamos los yucatecos, y más cuando la nostalgia familiar le agrega sazón, aseguró el escritor Carlos Martín Briceño, quien en su próximo libro aborda 30 recetas de platillos emblemáticos que han marcado su vida. Algunas recetas son clásicas y otras no tanto, sin embargo, todas están acompañadas de relatos íntimos que surgieron al vapor de las ollas y durante la convivencia familiar. Para ser exactos, la mayoría de los relatos nacieron durante el almuerzo de los domingos.

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Cuento

Hotel | Un relato de Carlos Martín Briceño

Desnudo, el hombre se puso de pie y se acercó al ventanal de la habitación ubicada en el último piso del hotel. De su miembro todavía goteaba algo de semen. Caía la tarde y los automóviles circulaban a paso de rueda con las luces encendidas en las interminables avenidas de la ciudad. A lo lejos, el verdor del bosque de Chapultepec descollaba por encima de los tonos grises del resto de la urbe. En la cama, la mujer dormitaba. El hombre desvió la vista y la observó. ¡La amaba y la odiada tanto! Se habían reencontrado después de algunos meses, luego de haber jurado no volver a frecuentarse salvo por algo grave que incumbiera a las hijas, las que, “por

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notas

Con poder sintetizador: ”El cuento es un laboratorio de formas”, señalan | Por Emanuel Rincón Becerra

“El cuento es un laboratorio de formas y a la vez un agujero negro. En él se sintetiza una situación que es metáfora de un acontecimiento fundamental de la vida”, asegura la narradora capitalina Rosa Beltrán, quien participó anoche en la primera jornada del Tercer Encuentro Nacional de Cuentistas (ENAC), que se realiza hasta hoy en el auditorio “Manuel Cepeda Peraza” del Centro Cultural de la Universidad Autónoma de Yucatán.

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